Les défis sont placés sous le signe de la musique pour les 13 maestros des fourneaux en lice. Pour le défi de Cyril, les candidats disposent de 2 heures pour remixer un grand classique de la pâtisserie : l’opéra. L’épreuve technique : Le microsillon. Les pâtissiers doivent réaliser un microsillon, un gâteau surmonté d’un dressage en tourbillon, avec un pochage en spirale pour reproduire le mouvement d’un tourne disque. Et dans l’épreuve créative, les candidats mettent en scène la chanson de leur choix en présence du Chef Pierre Hermé, et des chanteurs Louane et Julien Doré (thetvdb.com)