Ingrédients * 2 blancs de poulet * 40 feuilles de pâte à wontons * huile végétale * 100 g de chou chinois émincé * 1 petite carotte finement râpée * 3 oignons nouveaux finement hachés * 2 c. à soupe de graines de sésame grillées * quelques feuilles de salade * Assaisonnement : * 80 ml d%u2019huile d'arachide * 1 c. à soupe de vinaigre blanc * 1 c. à soupe de sucre brun * 1 c. à soupe de sauce de soja claire * 1 c. à soupe d'huile de sésame * 1 gousse d'ail piléeFaites pocher les blancs de poulet dans de l'eau bouillante. Réduisez le feu et laissez frémir 10 min à feu doux sans couvrir jusqu'à ce que le poulet soit cuit à point. Égouttez, laissez reposer 10 min et émincez la viande.Préchauffez le four à température moyenne. Graissez 40 petits moules individuels ou plusieurs plaques de moules à biscuits.A l'aide d'un emporte-pièce de 7,5 cm de diamètre découpez 40 cercles dans les feuilles de pâte. Garnissez le fond des moules et les bords de ces ronds en les faisant dépasser des moules avec plus de pâte qu'il ne faudrait pour faire des plis avec le surplus et huilez légèrement au pinceau.Faites cuire 7 min à four moyen jusqu'à ce que les bouchées soient dorées. Laissez reposer 2 min dans les moules puis démoulez sur une grille et laissez refroidir.Pendant ce temps, mélangez le chou, la carotte, les oignons nouveaux et les graines de sésame et l'assaisonnement.Au moment de servir garnissez les bouchées de feuille de salade émincée très finement et de cette préparation, puis plantez les lamelles de poulet dedans.

Ingrédients * 6 pruneaux d'Agen * 6 feuilles de brick * beurre demi-sel fondu * 24 fines lamelles de magret de canardPréchauffez votre four th. 7 (200°C).Dénoyautez les pruneaux et coupez-les et deux.Coupez les feuilles de brick en deux, badigeonnez-les légèrement de beurre fondu au pinceau puis pliez chaque demi-feuille en 3 dans la longueur de manière à obtenir 12 bandeaux.Déposez 2 fines lamelles de magret et ½ pruneau au bas de chaque bande et repliez la feuille de brick par-dessus de façon à former un triangle ; puis enroulez le reste de la bande autour de ce premier triangle. Maintenez fermé en glissant l'extrémité de la bande dans une fente.Posez sur la plaque du four préchauffé et faites chauffer 8 min, jusqu'à ce que les croustillants soient dorés.Servez tout chaud à l'apéritif en même temps que d'autres amuse-bouches tels que des corolles croustillantes garnies de guacamole et de saumon par exemple

- Magret fumé ou séché en tranches (comme pour dans la salade landaise)- Pomme- Pruneaux- Tomates Cerises- Piques à mini-brochettesPrendre une tranche de magret et la piquer joliment sur la mini-brochette, piquer une tomate cerise ou un morceau de pomme cuite ou un pruneau. Bonap' !

(Bon je préviens, je n'ai pas les quantités exactes, je fais au pif)- Moules à muffins- Oeufs - Crème fraiche (environ 1 cuillère à café par oeuf)- Légumes divers (tomates, courgettes, carottes, brocoli, ... ce que vous voulez)- Gruyère râpéLaver/éplucher les légumes, les couper en petits cubes.Battre les oeufs et les crème fraiche, saler, poivrer. Ajouter du fromage râpé.Garnir les moules à muffins de légumes et les recouvrir de la préparation oeufs/crème/fromage.Rajouter quelques brins de fromage râpé sur le dessus pour décorer et enfourner.[Quand j'en ai, je rajoute parfois un peu de noix de muscade, enfin c'qui est bien, c'est que cette recette est modulable à souhait.](Je ne me souviens plus du temps et de la chaleur du four, je mettrai ça à jour dès que j'aurais vérifié.)Bon appétit !