Mes papilles connaissent bien la cuisine alsacienne, mais ma tête refuse de se souvenir des noms.

Dans quelques jours, je reverrai une VRAIE cuisinière alsacienne (qui a des classeurs entiers de recettes alsaciennes manuscrites en alsacien ^^). Je me renseignerai, mais je ne te promets rien.

Ça donne ça :

spoiler

Je vous invite à explorer la cuisine polonaise de ma grand-mère avec des pierogis. Facile à faire, et vraiment délicieux !

- 250 g de farine- 2 oeufs- Un peu d'eau

- Reste de viande (boeuf, veau, peu importe)- Carottes, oignons- Mie de pain- Persil- 1 oeuf

2 étapes à suivre, la prépation de la pâte et celle de la farce.

1. Commencer par verser la farine dans un récipient, faire une fontaine au milieu et casser les 2 oeufs. Mélanger rapidement, pour obtenir quelque chose de compact et verser l'eau petit à petit pour former la pâte. L'étaler ensuite avec un rouleau, prendre un verre (plutôt large) et faire des ronds dedans. Mettez ensuite les ronds de côté.

2. Couper l'oignon et le faire revenir dans une poèle, et ensuite y ajouter du persil. Ensuite, hacher avec un mixeur les restes de viande, ajouter la mie de pain préalablement trempée dans du lait, ainsi que les oignons et le persil. Mixer le tout à nouveau pour que tout les ingrédient soient bien mélangées entre eux.

3. A l'aide d'une cuillère, mettre un peu de farce dans chacun des ronds de pâte. Il faut ensuite les fermer en les pliant et en fermant à l'extrémité avec les doigts, en pinçant les bords pour que ça soit bien fermé.

4. Cuir les pierogis dans l'eau, comme des pattes.

5. Un truc en plus que je donne, c'est faire revenir encore des oignons coupés en tout petit morceau, mais il faut bien les griller, jusqu'à ce qu'ils aient une couleur presque marron, doré. Servez les sur les pierogis, c'est délicieux !

Pas faisable, seuls les admins peuvent éditer les posts des autres.

j'avais proposé une moulinette comme pour le topic cinéphiles ...

C'est amusant, parce que quand j'étais petite, je faisais exactement la même recette de base, avec ma grand-mère.C'était la finition qui changeait.

Une fois que les "pierogis" (c'était pas le même nom, mais je m'en souviens plus et puis c'était pas français, donc appelons-les pareil) étaient cuits, on en mettait une bonne portion pour chacun dans une assiette creuse.

Par dessus, on mettait une bonne cuillèrée de yaourt nature.

Entretemps, on avait fait fondre du beurre dans une petite casserole, on ajoutait donc un peu de beurre fondu sur le yaourt.

Les petits restes de pâte, on les coupait en petits bouts qu'on faisait revenir dans une poële juqu'à ce qu'ils soient bien dorés. On en mettait une poignée sur chaque assiette par dessus le yaourt et le beurre.

Et par dessus tout ça, chacun saupoudrait de sumac en fonction de ses goûts. :)

C'était trop bon.

C'est pas difficile mais ça prend un certain temps à faire quand même. :)

Tous les plats orientaux.Du moins je parle pour la partie que j'ai ajoutée. :)

Edit : Mais j'adorais ça. Qu'est-ce que je pouvais l'enquiquiner à lui en demander tout le temps. :))

Voui, elle était arménienne ma grand-mère. :)

personne n'est parfait

en même des chaussons de pâte garnis y'en a dans quasiment totues les cuisines

Je testerai les deux et je vous dirai !