Coupe des oignons rouges en 8 de tailles égales, fais frire à feu vif 8 tranches de poitrine fumée. Deux cuillerées à soupe d'huile d'olive dans la poêle, ajoute 4 branches de thym, les oignons, des pignons de pin et du sel. Mélange et laisse cuire 5 minutes sans brûler. Rajoute la poitrine fumée et laisse tiédir, mets des poignées de roquette dans le saladier, ajoute le mélange de la poêle et du vinaigre balsamique. Dans l'assiette, taille quelques morceaux de parmesan.

Copié.

Merci Fifi

(Pour quatre)

4 pavés de saumons de 225g sans arrêtes et incisés sur 1/2 cm d'épaisseur côté peau - Sel et poivre noir fraîchement moulu - 16 petites betteraves rouges cuites et émincées - des feuilles d'origan - huile d'olive - vinaigre balsamique - 4 cuiller à soupe de crème fraîche - 4 cuiller à soupe de raifort - le jus d'un citron - 1 poignée de roquette ou de cresson.

Dépose les pavés de saumon côté peau dans une poêle. Fais les chauffer à feu modérer et presse-les légèrement pour qu'ils ne se courbent pas. Après une ou deux minutes, la peau doit être normalement bien dorée. Retourne les pavés et sale-les avec du gros sel. Fais macérer les betteraves avec l'origan, de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Mélange la crème au raifort, le jus de citron. Dispose les betteraves et le saumon sur les assiettes, rajoute un peu de cresson et mets la sauce sur le côté.

Y en a qui aime pas les poivrons, moi c'est la betterave :(

T'es un fan du parmesan Fifi ?

Ah :(

Ouais, j'adore ça.

Tant qu'il reste quelques courgettes de saison...

- Préchauffer le four à 180°C- Étaler une pâte feuilletée, la piquer à la fourchette- Garnir le moule de courgettes coupées en rondelles très fines (1 belle courgette suffit)- Découper 2 tranches de jambon blanc en fines lamelles et rajouter- Parsemer le tout d'échalote coupée toute fine- Déposer des rondelles de chèvre (plus ou moins frais selon les goûts)- Dans un grand bol, battre 2 œufs entiers, rajouter 20cl de lait concentré non sucré, de la ciboulette, de la purée de tomate, des graines de lin- Tu verses ce mélange sur ta tarte et tu enfournes à 180°C pour 40 à 45 min.

Recette de mon invention, que je modifie en fonction des légumes de saison. C'est un régal.

Pour deux personnes

Comme c'est pour deux, prévois une assez grande papillote d'alu pour tout cuire ensemble.En utilisant un papier assez large, prépare la poche en superposant deux morceaux d'environ 40 à 50 cm de longueur. Replie trois côtés en pressant pour bien les souder et laisse le dernier ouvert. Préchauffe le four à 220 °C.

Fais blanchir les poireaux dans de l'eau bouillante salée pendant deux ou trois minutes. Égoutte-les et mélange-les avec les filets de poulet, des haricots verts concassés légèrement dans tes mains, des feuilles d'origan frais, de l'ail pelé et émincé, un petit verre de vin blanc, de la crème fraîche épaisse et du poivre moulu et du sel.

Remplis la poche en faisant attention de ne pas la percer l'alu. Ferme hermétiquement le dernier côté et place délicatement la papillote sur la plaque du four. Fais cuire 25 minutes.

N'ouvre la papillote qu'au dernier moment.

Tu peux remplacer les légumes par des pommes de terre nouvelles, des épinards, etc...

Bon, ben je sais quoi faire à manger la semaine prochaine. J'ai plus qu'à aller faire les courses. Merci encore et bonne nuit.

(FNL nous attend)

A demain.

Bises