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Sujet n°12945 créé le 11/08/2008 à 18:51 par mpm - Vu 162166 fois par 8503 utilisateurs
   
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Message n° 1192921, posté à 19:15 le 19/05/2009  
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MauditeBénédicte
Merci Alaw, je me demande juste si on trouve facilement une étamine.

--
Sioniste bien-pensante, cantinière de Tsahal.

"Elle n'est que déception" ©Collioure

"Le boubou ça va avec tout, ça se refuse pas" ©Val
Message n° 1192943, posté à 19:24 le 19/05/2009  
+1.55
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mpm
MauditeBénédicte a dit :
Merci Alaw, je me demande juste si on trouve facilement une étamine.
Des grandes compresses ou alors un tissu en lin.

--
Vlan !
"Voilà, prenez modèle sur mpm" ©Bbsiocnarf
www.tupeuxpastest.fr
Message n° 1192947, posté à 19:25 le 19/05/2009  
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alawacbar
mpm a dit :
Des grandes compresses ou alors un tissu en lin.
bien clap

--
If the Great Spirit wanted the Men to stay in one place, He would have made the World stand still, but He made it to always change.
You don't fuck Chuck NORRIS
Message n° 1192959, posté à 19:30 le 19/05/2009  
+0.99
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alawacbar
ou des filtres à thés permanents mais pour le fromage pas pratique dubious

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Message n° 1193971, posté à 23:10 le 19/05/2009  
+0.99
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mytom
MauditeBénédicte a dit :
Merci Alaw, je me demande juste si on trouve facilement une étamine.
J'en ai trouvé en grande surface l'été dernier près des bocaux, de la pectine, et de tout ce qu'on utilise dans la préparation des confitures.

Message n° 1196010, posté à 00:39 le 21/05/2009  
+0.99
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kiry
Dernièrement, je me suis lancée (avec bonheur) dans la confection de Cannelés Bordelais. J'adore ce petit gout de rhum et j'ai beaucoup de mal à en trouver chez moi. C'est très facile à faire, et c'est toujours excellent.idee
Le principal défi de cette recette est... de trouver le moule !!! J'ai réussi à en trouver un (pour 10 cannelés), et j'ai dû prendre un moule à mini-brioches en plus pour compléter. 10 à la fois, c'est pas très intéressant, hein ?
La recette pour 20 cannelés environ
500 ml de lait (entier, c'est meilleur)
140g de farine
60g de beurre
220g de sucre
2 oeufs entiers et 2 jaunes
90 ml de rhum
1 c. à soupe d'arôme vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
Mettre le lait à bouillir avec le beurre. Pendant ce temps, mélanger les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé (ou arôme vanille). Ajouter la farine. Verser doucement le lait chaud beurré. Quand c'est un peu refroidi, mettre le rhum.
Laisser reposer la pâte au frigo pour éviter qu'elle soit trop compacte une fois cuite. Au minimum 1h, recommandé = 24h. Personnellement, avec 1 nuit, je suis contente du résultat.
Faire cuire à 250° pendant 10 minute (le maximum supporté par mon moule), puis abaisser à 180° pendant 50 minutes à 1 heure.
Et voilà ce que ça donne :
[x]

--
Get yourselves organised. Self-discipline, self-respect,
deodorant. Go!
(DI Chandler to his men.)
Message n° 1197703, posté à 19:19 le 21/05/2009  
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MauditeBénédicte
Caisse Toute Pourrie a dit :
Base pour 1 litre de glace inratable :
Alors j'ai un problème avec ma propre recette, que je soumets à votre sagacité : cette recette a donné d'excellents résultats avec la banane, mais c'est un semi échec avec de la poire.
J'ai mixé le tout avec 3 petites poires, de la vanille, passage à la sorbetière, et hop, dans un tupperware fermé au congélateur.
Le problème : il y a des cristaux, même si c'est bon. Quelqu'un comprendrait-il d'où ça peut venir ?

--
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Message n° 1197705, posté à 19:21 le 21/05/2009  
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mpm
La poire contient plus d'eau et la texture est différente, c'est d'ailleurs très fréquent que les glaces à la poire cristallisent.

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*édité à 22:25 le 01/12/2009
Message n° 1197786, posté à 20:08 le 21/05/2009  
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alawacbar
kiry a dit :
Le principal défi de cette recette est... de trouver le moule !!! J'ai réussi à en trouver un (pour 10 cannelés), et j'ai dû prendre un moule à mini-brioches en plus pour compléter. 10 à la fois, c'est pas très intéressant, hein ?
où l'as tu trouvé ton moule ?
Ma mère adore ça mais galère pour en trouver pas trop cher
Caisse Toute Pourrie a dit :
Le problème : il y a des cristaux, même si c'est bon. Quelqu'un comprendrait-il d'où ça peut venir ?
si tu les cuits avant et que tu fais egouter un maximum ?

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Message n° 1197803, posté à 20:15 le 21/05/2009  
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MauditeBénédicte
alawacbar a dit :
si tu les cuits avant et que tu fais egouter un maximum ?
Je vais retenter en faisant comme tu dis, merci !

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Message n° 1197907, posté à 21:37 le 21/05/2009  
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kiry
alawacbar a dit :
où l'as tu trouvé ton moule ?<br />Ma mère adore ça mais galère pour en trouver pas trop cher
A la grande surface du coin. Comme c'est en train de devenir à la mode, tu en trouves plus facilement. Sinon, essaye les sites d'enchères.
... Là, j'ai une fournée dans le four et ça embaume dans toute la maison... Miam, miam.

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deodorant. Go!
(DI Chandler to his men.)
*Édité à 9:38pm, 05/21/09
Message n° 1198016, posté à 22:31 le 21/05/2009  
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alawacbar
kiry a dit :
A la grande surface du coin. Comme c'est en train de devenir à la mode, tu en trouves plus facilement. Sinon, essaye les sites d'enchères.
hum j'en trouve pas trop au supermarché angry
Je tente sur les sites d'enchères

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Message n° 1198027, posté à 22:37 le 21/05/2009  
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MauditeBénédicte
alawacbar a dit :
hum j'en trouve pas trop au supermarché angry <br />Je tente sur les sites d'enchères
Stop ! Mate-moi ça, je viens de commander 2 plaques de 8 pour 16 euros, port compris.
Sinon, un bon plan pour ces trucs-là, ce sont les bazars style "Paris Pas Cher", "Foir'fouilles" etc. J'y ai par exemple trouvé un presse-biscuit pour 6 euros au lieu de plus de 40 sur tous les sites qui en vendaient.

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*Édité à 11:15pm, 05/21/09
Message n° 1198104, posté à 23:14 le 21/05/2009  
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alawacbar
Ah merci ma jolie caisse toute pourrie mais en silicone non !!!
Ca vaut rien ces trucs la.
Moule en metal

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Message n° 1198107, posté à 23:16 le 21/05/2009  
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MauditeBénédicte
alawacbar a dit :
Ca vaut rien ces trucs la.
Moule en metal
Comment ça ? J'ai déjà fait des cannelés avec les moules en silicone d'une copine, ils étaient plutôt réussis.

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Message n° 1198120, posté à 23:19 le 21/05/2009  
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kiry
alawacbar a dit :
Ca vaut rien ces trucs la.
Moule en metal
J'ai trouvé en silicone, mais avec une armature métallique, et c'est très bien.
Je ne me voyais pas prendre des moules en cuivre (durs à trouver dans mon coin paumé et certainement pas donnés) et m'acharner à démouler quand ça vient pas tout seul.

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Message n° 1198140, posté à 23:27 le 21/05/2009  
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Funi
Vive le silicone.

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"Mourir, c'est pas facile."

Nicolas Sarkozy.
Message n° 1198145, posté à 23:28 le 21/05/2009  
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MauditeBénédicte
Funi a dit :
Vive le silicone.
C'est ce que t'ont soufflé tes seins ?

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Message n° 1198151, posté à 23:31 le 21/05/2009  
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mpm
Pour ma part, j'utilise des moules à cannelés en silicone et ça fonctionne parfaitement bien. Je n'ai absolument pas les moyens d'acheter des moules en cuivre, c'est donc la meilleure des solutions pour moi.

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Vlan !
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Message n° 1209542, posté à 23:51 le 27/05/2009  
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MauditeBénédicte
Bonsoir,
J'ai une question pour les pros (genre Alawac ou mpm) : je viens de commande un bloc couteaux sur vente-privée, le voici :
[x]
Il y a donc :
- Couteau de cuisine
- Couteau à découper
- Couteau à pain
- Couteau légufruit
- Couteau d'office
Pensez-vous que ça couvre tous les besoins possibles en cuisine ?
Par exemple, pensez-vous que ça vaille la peine de compléter avec un couteau éminceur ou d'autres parmi les autres couteaux vendus à l'unité ici
Si quelqu'un a le temps de jeter un oeil et de me conseiller d'ici demain soir, ce serait super cool.

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