Boeuf.

Enfer et damnation, je ne vois pas du tout!... Tu peux me dire où tu as goûté ça?

Je confirme, ça ne me parle pas. J'ai beau m'être fait deux milliards de restos jap', je n'ai jamais croisé ça. Je ne vois que de la tempura pour l'aubergine, mais ça, ça a l'air d'être une chapelure panko, et avec de la bidoche en plus, je suis franchement lost in translation (sorry...).

Je n'en doute pas. L'aubergine panée, c'est pas loin d'être un de mes plats préférés. Alors avec de la viande au milieu...

J'en fais régulièrement quand c'est la saison des poivrons (c'est vraiment délicieux) avec quelques petites différences :

- Je fais cuire les poivrons entiers et directement sur la plaque (à faible thermostat, pendant environ 3h) Je les trouve plus savoureux cuits de cette manière, mais c'est galère d'enlever les pépins en plus de la peau après cuisson.

- Je rajoute du citron avec l'huile d'olive, l'ail et les herbes (mais que des herbes vertes, pas de thym, car je trouve que ça masque trop le goût des autres ingrédients dans ce plat).

Mais pourquoi ?C'est un crime de faire saliver les gens ?

Salade de poulpe pour 6.

Nettoyez le poulpe, c'est-à-dire qu'il faut vider la tête, enlever les yeux et rincer les ventouses. Faire bouillir de l'eau dans un faitout avec un bouchon de liège (il y en a encore) du sel, un oignon, deux branches de cèleri, du persil, du laurier et du poivre en grains. Pour foutre le poulpe dans l'eau bouillante, tenez-le par la tête et immergez-le doucement dans l'eau. Faire cuire 30 minutes à feu doux après la reprise de l'ébullition en fonction de la taille du poulpe. Laissez refroidir dans l'eau de cuisson.

L'assaisonnement. Battez le jus d'un citron avec du sel et du poivre, incorporez 10 cl d'huile d'olive. Une fois l'huile d'olive bien incorporé, ajoutez 2 cuillerées à soupe de persil, une cuillerée à soupe de menthe hachée et une gousse d'ail coupée en deux.

Sortez le poulpe, découpez-le comme il vous plaît, versez la sauce sur le poulpe et ajoutez deux branches de cèleri coupées en dés et d'olives vertes et noires (je préfère les niçoises, mais vlà le prix) coupées en morceaux, des pommes de terre en dès et des câpres, faites mariner une heure au frigo. Si vous n'êtes pas encore banni, ajoutez quelques dés de poivrons, mais à vos risques et périls.

Pour le poulpe, y a moyen de faire un carpaccio en le roulant dans un film alimentaire avant qu'il ne soit trop froid. Réservez au frigo quelques heures et coupez-le en tranche très fines.

Le bouillon du poulpe peut servir pour le risotto.

Ca en fait plus pour les autres.