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Sujet n°12945 créé le 11/08/2008 à 18:51 par mpm - Vu 159710 fois par 7715 utilisateurs
   
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Message n° 1964473, posté à 16:08 le 09/04/2010  
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Van`
kerial a dit :
C'est pas plutôt vous devez remplacer la panga par tout autre poisson ?
Ouais, c'est pas bon. J'ai essayé plusieurs méthodes de préparation, sur l'insistance de mon poissonnier, mais rien de fantastique.
Surtout si on met le cabillaud à côté. sing

--
"Marque d'un signet rouge la première page du livre, car la blessure est invisible à son commencement."
*édité à 16:09 le 09/04/2010
Message n° 1964478, posté à 16:10 le 09/04/2010  
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mpm
C'est du poisson à la con ça, du bas de gamme.

--
Vlan !
"Voilà, prenez modèle sur mpm" ©Bbsiocnarf
www.tupeuxpastest.fr
Message n° 1964540, posté à 16:26 le 09/04/2010  
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Toeman
Comme dernièrement j'en ai fait trois tonnes, que j'ai dû les engloutir tout seul, et que je me suis plutôt régalé, voici ma recette des croquants aux amandes.
Les croquants aux amandes
Ingrédients :
- 200g de sucre en poudre
- 275g de farine
- 100g d'amandes entières
- 2 oeufs
- 1/5 paquet de levure
Recette :
Faites préchauffer votre four à 180°.
Mélangez le sucre, la farine et la levure.
Ajoutez les oeufs.
Coupez les amandes en deux puis ajoutez-les à la pâte.
Pétrir à la main.
Vous devez obtenir une boule pas trop collante.
Formez des bâtonnets avec la pâte.
(Conseil : ne pas les faire trop épais, 1 cm d'épaisseur suffit largement)
Disposez-les sur une plaque sur du papier sulfurisé ou du papier aluminium huilé.
Laissez cuire 10 à 15 minutes (avec mon petit four, c'est plutôt 15)
Découpez les bâtonnets tout de suite après la cuisson, ça devient vite impossible à couper sans tout casser, sinon.

--
Crime, sex and rock 'n' roll in Cabot Cove.
Message n° 1964726, posté à 17:59 le 09/04/2010  
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kerial
mpm a dit :
C'est du poisson à la con ça, du bas de gamme.
On habiterait en Pologne je dis pas, mais on a la chance d'avoir un large accès à des mers, océans avec du vrai, bon poisson. Je parle pas du lac méditerranée bien entendu.

--
C'est quoi ? Des biscuits ?
Lilobootcopyright.

Santino=loser=gay.
Kelidriccopyright.
Message n° 1964818, posté à 18:32 le 09/04/2010  
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Van`
Toeman a dit :
Les croquants aux amandes



Ingrédients :



- 200g de sucre en poudre
- 275g de farine
- 100g d'amandes entières
- 2 oeufs
- 1/5 paquet de levure



Recette :



Faites préchauffer votre four à 180°.

Mélangez le sucre, la farine et la levure.
Ajoutez les oeufs.
Coupez les amandes en deux puis ajoutez-les à la pâte.
Pétrir à la main.

Vous devez obtenir une boule pas trop collante.
Formez des bâtonnets avec la pâte.
(Conseil : ne pas les faire trop épais, 1 cm d'épaisseur suffit largement)

Disposez-les sur une plaque sur du papier sulfurisé ou du papier aluminium huilé.

Laissez cuire 10 à 15 minutes (avec mon petit four, c'est plutôt 15)

Découpez les bâtonnets tout de suite après la cuisson, ça devient vite impossible à couper sans tout casser, sinon.
Miam, merci. kiss

--
"Marque d'un signet rouge la première page du livre, car la blessure est invisible à son commencement."
Message n° 1964890, posté à 18:53 le 09/04/2010  
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aspirat
kerial a dit :
mpm a dit :
C'est du poisson à la con ça, du bas de gamme.
kerial a dit :
On habiterait en Pologne je dis pas, mais on a la chance d'avoir un large accès à des mers, océans avec du vrai, bon poisson. Je parle pas du lac méditerranée bien entendu.
Je sais, je ne mange pas de ce truc là non plus, mais bon la recette est passée sous mon nez et donc je me suis dis voilà je là met, par contre oui j'aurai dû mettre vous devez remplacer par du cabillaud ou autre.

--
Cup Of Team.
Message n° 1965348, posté à 21:58 le 09/04/2010  
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Funi
mpm a dit :
C'est du poisson à la con ça, du bas de gamme.
J'ai vu comment on élève ces trucs, c'est crado.
aspirat a dit :
Je sais, je ne mange pas de ce truc là non plus, mais bon la recette est passée sous mon nez et donc je me suis dis voilà je là met, par contre oui j'aurai dû mettre vous devez remplacer par du cabillaud ou autre.
Mais tu l'as goutée ?

--
"Mourir, c'est pas facile."

Nicolas Sarkozy.
Message n° 1982076, posté à 20:53 le 17/04/2010  
+3.87
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lafeelicita
Feuilletés Épinards-Chèvre
C'est la saison des épinards !smile
Cette recette ne vaut bien sûr que si vous utilisez des épinards frais, que vous faites préalablement cuire à la vapeur une vingtaine de minutes.
Ingrédients pour 4 feuilletés :
- 3 bonnes poignées d'épinards frais
- 1 pâte feuilletée
- Des petits chèvres de ce type-là :
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 [x]
À main-levée ou à l'aide d'un bol, vous réalisez 8 disques de diamètre égal avec la pâte feuilletée.
Sur 4 d'entre eux, vous déposez un peu d'épinard cuit au centre (peu importe si c'est encore tiède), un petit chèvre. Vous posez un 2ème disque par-dessus, vous soudez et vous enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant une vingtaine de minutes. Ajustez la cuisson suivant que vous aimez les feuilletés plus ou moins dorés.
Vous pouvez varier les plaisirs en utilisant un autre fromage de chèvre, ou fromage tout court, mais le mariage chèvre frais-épinards frais est un délice !
Servez avec un mélange mâche-roquette (c'est aussi la saison). Régalez-vous !

Message n° 1982578, posté à 01:04 le 18/04/2010  
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Blek
lafeelicita a dit :
Feuilletés Épinards-Chèvre
Je confirme, c'est excellent, j'en ai fait dimanche, et il a fallu que j'en refasse jeudi. Pour ma part, je les fais cuire à l'eau non salée, et je les presse bien après la cuisson, puis je les hache sur la planche à découper. Ensuite, je les mets dans une assiette creuse, j'ajoute de la crème fraîche et de l'emmental rappé, je mélange pour que ça soit bien homogène, et c'est cette préparation que je mets dans la pâte avec le chèvre.

--
Blek L'Andouille
Blek.Landouille@ducon.fr
Andouille officielle depuis 1962
Remember, never turn your back
on a ninja, especially one you've just kissed.
Message n° 1982609, posté à 02:01 le 18/04/2010  
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MauditeBénédicte
Merci Lafée !
flofae a dit :
Je confirme, c'est excellent, j'en ai fait dimanche, et il a fallu que j'en refasse jeudi. Pour ma part, je les fais cuire à l'eau non salée, et je les presse bien après la cuisson, puis je les hache sur la planche à découper. Ensuite, je les mets dans une assiette creuse, j'ajoute de la crème fraîche et de l'emmental rappé, je mélange pour que ça soit bien homogène, et c'est cette préparation que je mets dans la pâte avec le chèvre.
J'aime bien faire cuire mes épinards à la poêle avec un peu de beurre et les passer au robot ensuite, tu penses que ta cuisson préserve mieux leur goût, ou c'est juste plus light ?

--
Sioniste bien-pensante, cantinière de Tsahal.

"Elle n'est que déception" ©Collioure

"Le boubou ça va avec tout, ça se refuse pas" ©Val
Message n° 1983066, posté à 13:46 le 18/04/2010  
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MauditeBénédicte
Hello, quelqu'un aurait-il une recette de fèves sympa ? J'en ai acheté pour la première fois, et je ne trouve rien qui m'inspire sur Marmiton.
Merci d'avance

--
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Message n° 1983102, posté à 13:56 le 18/04/2010  
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Sipho
MauditeBénédicte a dit :
Hello, quelqu'un aurait-il une recette de fèves sympa ? J'en ai acheté pour la première fois, et je ne trouve rien qui m'inspire sur Marmiton.
T'as cherché dans les recettes maghrébines ?
Ma mère les faits à tomber par terre...

Message n° 1983165, posté à 14:10 le 18/04/2010  
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MauditeBénédicte
Sipho a dit :
Ma mère les faits à tomber par terre...
Ça ressemble à celles que fait ta mère ?

--
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Message n° 1983202, posté à 14:23 le 18/04/2010  
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Sipho
Pas vraiment, un peu, mais ce qu'elle fait c'est un plat pas une entrée, y'a de la viande, je vais voir avec elle et j'essaye de t'envoyer la recette d'ici ce soir (mais je ne promets rien).
(Peux-tu regarder tes MP, j'ai un p'tit service à te demander)

*édité à 14:23 le 18/04/2010
Message n° 1983204, posté à 14:23 le 18/04/2010  
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Blek
MauditeBénédicte a dit :
J'aime bien faire cuire mes épinards à la poêle avec un peu de beurre et les passer au robot ensuite, tu penses que ta cuisson préserve mieux leur goût, ou c'est juste plus light ?
Non, c'est juste l'habitude. J'aime bien cuire les légumes frais avec peu d'eau, à feux doux et en couvrant.
Après, pour les épinards, je préfère hacher au couteau, ça va aussi vite et c'est moins chiant à nettoyer que le robot.

--
Blek L'Andouille
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Message n° 1983222, posté à 14:36 le 18/04/2010  
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Sipho
J'ai la recette , je la rédige et l'envoie, c'est très simple...
A noter que ma mère a toujours cuisiné, comment dirais-je, comme on lui a appris, à l'instinct, ce que je veux dire c'est je ne peux pas te donner les quantités exactes.

Message n° 1983306, posté à 14:55 le 18/04/2010  
+1.00
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Sipho
IL faut du collet d'agneau ou des côtelettes de moutons (tu peux mettre les deux...)
- Fèves
- Poivre (Blanc ou gris)
- Poivre rouge
- Cumin
- 5 épices
- Coriandre
- Ail
- Huile d'olives
(- Pour ceux aimant le piquant ils peuvent en mettre)
Préparation des fèves : (à préparer avant de commencer)
Les fèves devrait se présenter comme des haricots coco, donc si les fèves sont tendres (c'est à dire jeune) on coupe les bouts en enlevant les fils (préparer comme des haricots verts), ensuite les diviser en laissant la peau autour de chaque fèves.
Si la peau n'est pas tendre les écosser (comme des cocos)
Préparation du plat:
Faire revenir, dorer la viande dans l'huile d'olive (dans un fait tout ou une cocotte).
Puis mettre les fèves (préalablement préparées comme indiqué ci-dessus).
Dessus recouvrir (comme pour un tajine) avec l'ail (émincé) ne pas lésiner sur l'ail, le poivre, le poivre rouge, le cumin, les 5 épices, et beaucoup, beaucoup de coriandres (émincés).
Un peu d'eau (pas trop les fèves rendent beaucoup d'eau).
Ensuite surveiller comme un tajine, il faut veiller à ce qu'il ne manque pas d'eau, il ne faut pas noyer le plat non plus, tout l'art réside là...
Voilà, c'est un vrai délice...

*édité à 14:58 le 18/04/2010
Message n° 1983355, posté à 15:02 le 18/04/2010  
+0.25
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MauditeBénédicte
Sipho a dit :
Pas vraiment, un peu, mais ce qu'elle fait c'est un plat pas une entrée, y'a de la viande, je vais voir avec elle et j'essaye de t'envoyer la recette d'ici ce soir (mais je ne promets rien).
Merci Kipi ! Je vais tenter ça, j'ai toutes les épices en plus !
sing
Sipho a dit :
(Peux-tu regarder tes MP, j'ai un p'tit service à te demander)
Ayé, répondu !

--
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"Le boubou ça va avec tout, ça se refuse pas" ©Val
Message n° 1983457, posté à 15:31 le 18/04/2010  
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MauditeBénédicte
J'ai 2 questions sur ta recette de fèves :
- Cuire comme un tajine, ça veut dire en couvrant et à feu très doux ?
- Pour l'eau, on ne recouvre pas les fèves avec, donc, juste un fond ?

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Message n° 1983497, posté à 15:44 le 18/04/2010  
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Sipho
MauditeBénédicte a dit :
- Cuire comme un tajine, ça veut dire en couvrant et à feu très doux ?
Yep
MauditeBénédicte a dit :
- Pour l'eau, on ne recouvre pas les fèves avec, donc, juste un fond ?
Yep ;)

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